технология приготовления

Блюда из гречки любимы многими из нас. Хороша и обычная гречневая каша на молоке или в сливочном масле, с жареной печенкой и паштетом, овощами. Можно перечислить значительное количество блюд из этой замечательной крупы. Особенно популярна в нашей местности большой гречневый пирог (бялеш). Особое внимание следует уделить способу приготовления гречки, но и очень важен рецепт приготовления теста для пирога. Такой большой гречневый пирог пекут обычно на Меджлис, Коран ашы— это мусульманское застолье, которое проводится по серьёзным поводам: рождение ребёнка, чтение Корана на дом, поминовение умершего верующего родственника и по другим причинам. Но и можно лакомиться вкусным пирогом и без повода.

Вяленый гусь (каклаган каз) – традиционное блюдо татарской кулинарии, интересный рецепт приготовления которого известен с давних времен и используется татарами многих поколений. Хотя основу национальной татарской кухни составляет мясо крупных животных (говядина, баранина, конина и др.), вяленый гусь – одно из самых вкуснейших и распространенных мясных блюд из птицы.